Spesso questo miele, oltre ad essere inquinato da quello di castagno, subisce l’influenza della melata prodotta sulla pianta stessa. Quando è puro, il miele di tiglio è liquido, di colore chiaro; tende a cristallizzare in modo irregolare, con cristalli grossi, assumendo un colore bianco crema. Il colore varia comunque in funzione dalla presenza di melata.

L’odore è di media intensità, fresco, mentolato, di erbe essiccate, ricorda un po’ quello dei fiori.

Il sapore è normalmente dolce; quando è molto puro assume un retrogusto leggermente amaro.

L’aroma è intenso, fresco, balsamico e medicinale, molto persistente.