Il susino (Famiglia delle Rosaceae, tribu’ delle Prunoideae, genere Prunus), rappresentato da numerose specie botaniche, e’ originario per alcune dell’Asia, per altre dell’Europa e per altre ancora dell’America. Pianta coltivata in tutto il mondo e in particolare in Europa.

In Italia lo si ritrova principalmente in Emilia Romagna e Campania; interessante anche la produzione in Trentino (Dro-Basso Sarca).
La raccolta copre un periodo ampio, da giugno ad ottobre, perciò possono essere eseguite anche cinque raccolte

Il frutto contiene le vitamine A-B1-B2 e C e alcuni sali minerali: il potassio, il fosforo, il calcio e il magnesio. La polpa della susina è utile al fegato per compiere il processo della secrezione biliare